- เรื่อง/ภาพ: นายฐานิต ศาลติกุลนุการ นักวิทยาศาสตร์เกษตร (ความเชี่ยวชาญ: เศรษฐศาสตร์, Agri-Business Model) ศูนย์วิจัยระบบทรัพยากรเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มช.
- Artwork & Layout : นางสาวปนัดดา ไชยศักดิ์ ศูนย์บริการวิชาการและถ่ายทอดเทคโนโลยีการเกษตร
ตลาดพืชผักปลอดสารพิษและอาหารปลอดภัย สถานที่ที่โอบล้อมด้วยธรรมชาติ หุบเขา ต้นไม้ อากาศบริสุทธิ์ และพืชผักปลอดภัย ศูนย์รวมใจของ “กลุ่มเครือข่ายเกษตรปลอดพิษแม่ปิง”
ในพื้นที่จังหวัดเชียงใหม่ มีสถานที่หนึ่งที่ตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติที่โอบล้อมด้วยแนวทิวเขาที่ทอดยาว ในมุมมองรอบทิศเกือบ 360 องศา ประกอบไปด้วยทิวทัศน์ของ “พระธาตุดอยคำ” และ “พระธาตุดอยสุเทพ” ที่เป็นฉากตัดกับขอบฟ้าเมื่อแหงนหน้ามองขึ้นไปจากพื้นราบ แวดล้อมไปด้วยแปลงปลูก “พืชผักปลอดสารพิษ” มากสีสันและหลากหลายชนิด ณ ที่แห่งนี้ในยามเช้าตรู่ หมู่เมฆยังคงละเลียดลอยตัวและค่อย ๆ เคลื่อนคล้อยไปกับสายลมผ่านทิวเขาไปอย่างเชื่องช้า
ศูนย์วิจัย สาธิต และฝึกอบรมการเกษตรแม่เหียะ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากใครได้มายืนอยู่ตรงจุดนี้จะ “รู้สึก” และ “สัมผัส” ได้ถึงความ “ผ่อนคลาย” มีโอกาสได้สูด “หายใจ” นำอากาศที่สดชื่นและบริสุทธิ์เข้าไปจนเต็มปอด เมื่อลองมองธรรมชาติที่รายล้อมให้ละเอียด จากนั้นให้หลับตาสูดหายใจลึก ๆ สักชั่วครู่หนึ่งจะรู้สึกคล้ายกับกาลเวลาหยุดนิ่งไปชั่วขณะ
ที่นี่เรียกว่า “ตลาดเกษตรปลอดพิษอาหารปลอดภัย” ซึ่งมีทำเลที่ตั้งอยู่ ณ สถานีวิจัยระบบทรัพยากรเกษตร ศูนย์วิจัย สาธิต และฝึกอบรมการเกษตรแม่เหียะ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ หรือที่หลายคนรู้จักในนาม “ไร่แม่เหียะ” โดยจะมีตลาดเฉพาะวันเสาร์ (ซึ่งอยู่ท่ามกลางหุบเขาและธรรมชาติ) และวันพุธ ณ คณะเกษตรศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เวลาประมาณ 06.30-11.00 น.
ตลาดผักปลอดสารพิษเดินทางง่าย จำหน่ายสินค้าหลากหลายชนิด
หากใครกำลังมองหาหนทางมายังตลาดแห่งนี้ บอกได้เลยว่าไม่ยาก โดยจุดสังเกตในการเดินทางมายังตลาดแห่งนี้ เริ่มต้นตั้งแต่เนินพระพุทธ และอ่างเก็บน้ำที่มีฉากหลังเป็นบ้านหลังสีขาวเล็ก ๆ มองแล้วสบายตา ไล่เรียงมาจนถึงซุ้มขายผักปลอดสารพิษที่มีหลังคาสีม่วงสวยเด่นสะดุดตา และแนวเสาสีเหลืองที่ทอดยาวในบริเวณที่ปลูกพืชผักปลอดสารพิษ ซึ่งเมื่อถึงช่วงเวลาที่ไม้เลื้อยเจริญเติบโตงอกงามจุดนี้เป็นจุดหนึ่งที่น่าถ่ายรูปเป็นอย่างมาก
ที่นี่มีกาแฟออร์แกนิคที่สกัดกาแฟด้วยการใช้น้ำร้อนราดบนผงกาแฟบดทำให้กาแฟกลิ่นหอมละมุนค่อย ๆ ผ่านแผ่นกรองด้านล่างลงสู่ภาชนะที่รองรับ หรือวิธีการสกัดกาแฟแบบดริป (Drip) นั่นเอง บรรยากาศเย็น ๆ ในยามเช้าเหมาะแก่การนั่งจิบกาแฟ ชมวิถีชีวิต วิถีธรรมชาติ ก็ชวนให้เพลินเพลิน พักผ่อนหย่อนใจได้ไม่ใช่เล่นเลย
ตลาดแห่งนี้ จำหน่ายพืชผักปลอดสารพิษนานาชนิด รวมทั้งอาหารพื้นเมืองและอาหารต่าง ๆ หลากหลายประเภท โดยใช้วัตถุดิบจาก“พืชผักที่ปลอดสารพิษ” ภายในกลุ่มเกษตรกรด้วยกันเอง พวกเขารวมตัวกันภายใต้นาม“กลุ่มเครือข่ายเกษตรปลอดพิษแม่ปิง” จากการได้พูดคุยกับ คุณลุงเฉลิม อรุณโรจน์ ประธานกลุ่มเครือข่าย ฯ ทำให้ได้ทราบประวัติความเป็นมาของตลาดแห่งนี้พอสังเขปดังนี้
ตั้งแต่ปี 2545 คณาจารย์และนักวิชาการเกษตรของศูนย์วิจัยระบบทรัพยากรเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้เข้าไปให้ความรู้และส่งเสริมกลุ่มเกษตรกรในจังหวัดเชียงใหม่และจังหวัดใกล้เคียงเกี่ยวกับองค์ความรู้ในการผลิตพืชผักปลอดสารพิษ จนกระทั่งกลุ่มเกษตรมีความรู้ ความสามารถในการผลิตพืชผักปลอดสารพิษได้ แต่ยังไม่มีสถานที่จัดจำหน่ายสินค้า ทางศูนย์วิจัยระบบทรัพยากรเกษตรจึงร่วมกับกลุ่มเกษตรกร จัดตั้งตลาดนัดเกษตรปลอดพิษ อาหารปลอดภัย ขึ้นในปี 2547 โดยไม่มีการเก็บค่าเช่าที่แต่อย่างใด จวบจนกระทั่งถึงทุกวันนี้ เป็นระยะเวลากว่า 18 ปี แล้ว
คุณลุงเฉลิม อรุณโรจน์ ประธานกลุ่มเครือข่าย ฯ กล่าว
เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครและไม่มีใครเหมือน
ตลาดแห่งนี้ยังคงมีกลิ่นอายวิถีดั้งเดิมแบบชาวบ้านพื้นถิ่นและมีอัตลักษณ์เฉพาะ ด้วยรอยยิ้ม การสนทนาปราศรัยอย่างเป็นกันเอง ความเป็นธรรมชาติของวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมที่ผู้คนมีปฏิสัมพันธ์ต่อกัน ซึ่งนับวันสิ่งเหล่านี้เริ่มเลือนหายไปจากสังคมของเรา ด้วยวิถีชีวิตเร่งรีบในเมืองแทบทุกด้านของสังคมพลวัตร ที่ผลักดันให้เราต้องรีบร้อนและทำทุกอย่างให้เร็ว ให้ทันตามสถานการณ์ บางครั้งก็สร้างความกดดันในชีวิตอยู่มิใช่น้อย และด้วยความเร่งรีบจนเกินไปนี่เองที่ทำให้เราละเลยทั้งเรื่องของ “สุขภาพ” และ “จิตใจ” จนบางครั้งกว่าจะรู้ตัวอีกทีบางสิ่งในชีวิตก็ยากจะแก้ไขเสียแล้ว
หากท่านใดพำนักอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงตลาดนี้ และยังไม่ทราบว่ามีตลาดแห่งนี้อยู่ หรือหากท่านมีโอกาสเดินทางมาจังหวัดเชียงใหม่ ขอที่นี่เป็นหนึ่งในลิสต์สถานที่ที่ต้องมาเยื่อนของท่าน เพราะนอกจากจะได้สัมผัสกับอากาศดี ๆ และทิวทัศน์ที่สวยงามแล้ว ท่านยังจะได้อาหารที่ดีมีคุณภาพและปลอดภัยกลับบ้านไปด้วย เรียกได้ว่าเมื่อท่านมาที่นี่…ท่านได้ทั้งสุขภาพ “กาย” และ “ใจ” กลับไปพร้อมกันแบบ 2 in 1 เลยทีเดียว
นอกจากนี้ ในงานเกษตรภาคเหนือครั้งที่ 10 ที่จะจัดขึ้นในวันที่ 1 – 12 ธ.ค. 2565 นี้ เวลา 09.00 – 21.00 น. ณ ศูนย์วิจัย สาธิตและฝึกอบรมการเกษตรแม่เหียะ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ตลาดแห่งนี้จะเปิดบริการทุกวันเป็นกรณีพิเศษ แวดล้อมด้วยกาดมเหสัก (กาดโก้งโค้ง) ร้านค้าจำหน่ายสินค้า จุดพักรับประทานอาหาร พร้อมทั้งนิทรรศการระบบทรัพยากรเกษตร พืชผักปลอดภัย และที่สำคัญเป็นจุดที่มีการรังสรรค์เวทีเล็กของงาน โดยมีกิจกรรมต่าง ๆ มากมาย ทั้งสาระและความบันเทิง
ทั้งนี้ ตลาดที่ซ่อนตัวอยู่กลางหุบเขาแห่งนี้ มีลมหายใจ มีชีวิต มีจังหวะ Slow Life อันเรียบง่าย ที่พร้อมเสิร์ฟความสบายใจให้ท่าน เมื่อยามที่ท่านอยากพักกาย พักจิตใจ จากวิถีชีวิตแบบเดิม ๆ เชิญเถิด… เชิญมาเที่ยวพักผ่อน หย่อนใจไปด้วยกัน
รายละเอียดเพิ่มเติม:
